最新消息 RSS Feed

受到疫情影響，民眾擔心群聚，大量取消婚喪喜慶，連帶影響辦桌業者的生意，這個位在內門的總鋪師，以往星期六、日生意相當好，一辦就是上百桌，現在它改租場地，以零售的方式，來販賣佛跳牆、魚翅羹、香糕捲等辦桌才吃得到的手路菜，吸引不少顧客嚐鮮。香噴噴的筍乾控肉，在大鍋裡頭翻滾，總鋪師跟員工，可不是忙著辦桌，而是要開店販售他們的拿手菜。內門總舖師机振良說：「我們現在最傳統的魚翅羹，這是內門很大的特色，人家說很多辦桌廚藝好不好，吃手路菜就知道。」一字排開古早味餐點，真的只有辦桌才能吃到，包含傳統魚翅羹、油飯捲..

文總推廣「福爾摩沙進香團」（Formosa Pilgrimage）Vlog影片計畫，召集8位來自不同國家的在台旅客，陸續開箱台灣各地景點，讓更多人深耕了解台灣在地文化。「進香團」名稱的由來，就是透過寺廟宗教活動自然產生的往來互動，第六集主題「美食總舖師」領旗人–林凱恩，2020年從「義大利」來台灣初旅遊，卻意外撞上疫情被迫留下，停留在台灣的這些日子裡，逐漸愛上這塊寶島的文化美食，就這樣從原本計畫停留“兩星期”變成“兩年”的時間，這一集義大利小鮮肉林凱恩，除了帶領我們重新認識傳統點心之外，還要吃上..

高雄內門不僅是宋江源頭，還被人稱為「食神之鄉」，擁有250多名總舖師的內門鄉，幾乎是每5戶就有一家在做辦桌，這裡1年到頭都可以看到路邊搭起棚子，厝邊頭尾相揪來吃美味佳餚的場景，內門師傅更是「下港有名聲」，今天「WOW！這一行」要帶你尋找一位身懷絕技的總舖師，他能「一手拿鍋鏟，一手舞刀棍」，將內門傳承的2大文化，集結一身，料理濃濃的人情味。總舖師机振良師傅：「我們這裡辦桌，我本身很執著的就是，有融入古早味的東西。」手拿著鍋鏟，舞的是宋江陣法，机振良師傅是全國唯一一個，一手拿關刀，一手拿菜刀的總鋪師..

〔記者蘇福男／高雄報導〕大年初二回娘家，高雄內門區農會依例推出「初二歡喜回娘家、團圓逗陣呷辦桌」活動，今年預計席開500桌，每桌10道菜定價5000元，還附贈評鑑龍眼蜂蜜伴手禮，農會總幹事洪輝煌表示，即日起開放電話預約，目前已有200人訂桌。內門總舖師曾多達上百人，素有「總舖師的故鄉」美稱，農會為配合農曆過年初二出嫁女兒回娘家的傳統習俗，6年前首次舉辦「初二回娘家吃辦桌」活動，10道料理包括封肉筍干、放山雞都是內門在地食材，經由當地總舖師巧手料理，呈現傳統原汁原味的辦桌口味。內門農會今天中午舉辦..

辦桌，台灣最富人情味的草根文化，大家聯繫感情都靠吃辦桌！幕後大功臣---總鋪師，在他的料理人生中，有哪些辛酸甘苦滋味？永遠難忘的味道又是什麼？貧苦出身 靠吃闖出一片天今天的東道主是一手拿大鏟、一手拿關刀的辦桌師父机振良，他出生於「總鋪師的故鄉」--內門。對吃相當有心得，振良卻從沒想過會從事這一行，而且一做就是20年。振良的料理人生是怎麼開始呢？其實在高中以前，振良的功課非常好，但因為家裡很窮困，不想增加父親的負擔，考上大學的他只好放棄讀大學的夢想，當兵時認識了一位伙房兵，教他做菜，啟蒙了他對做菜..